《食品与机械》目前收稿方向有:抗氧化活性、抗氧化、包装设计、食品包装设计、食品安全、提取工艺优化、料液比、理化性质、食品包装、主成分分析、机器视觉、应用研究进展、提取率、超声波、乳酸菌、数值模拟、生物活性、检测方法、分离纯化、热风干燥、快速检测、感官品质、高效液相色谱法、挥发性成分、挥发性风味物质、高效液相色谱、消费者、总黄酮、抗氧化性、保鲜效果、风味物质、抑菌活性、近红外光谱、提取工艺、不确定度、电子鼻、清除率、结构表征、制备工艺优化、活性成分。
周期:月刊
国内统一刊号:43-1183/TS
国际标准刊号:1003-5788
主办单位:长沙理工大学;湘潭市食品机械总厂
主管单位:湖南省教育厅
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